葡撻《光波》

葡撻《光波》 http://www.discuss.com.hk/viewthread.php?tid=22734210&extra=page%3D1&page=1 食譜係借用網上分享的) 材料: (6個份量) 1. 即用酥皮 1 塊 2. 溶牛油 適量 蛋漿汁料: 1. 淡忌廉 70ml 2. 鮮奶 70ml 3. 糖 30 g 4. 蛋黃 2隻 5. 雲呢拿油 1/2茶匙 做法:1. 在撻模上掃上牛油，備用 (方便脫模) 2. 將酥皮用刀平均界開正方形小塊 (每塊的面積需比撻模大些少) 3. 把酥皮壓入撻模中，盡量貼模，多出的酥皮可不要 4. 在酥皮上用叉刺上小孔 (使酥皮在焗的過程中不會發得太脹) 5. 忌廉、鮮奶、糖及蛋黃放入鍋子內，拌勻，以小火煮至小滾及至蛋汁呈漿狀，關掉爐火 6. 用冷水坐涼鍋子，加入雲呢拿油，拌勻，放涼備用 7. 在每個撻模內倒入七至八成蛋漿汁料 (不可太滿，因酥皮在焗的過程中會略為收縮) 8. 先預熱光波爐3分鐘，再以低架，高風速，205度，光15分鐘 9. 光好後，待涼3分鐘，即成

鬆皮蛋撻

鬆皮蛋撻 http://www.dodocook.com/recipe/45398

蛋糕食譜

蛋糕食譜


http://www.socialwork.com.hk/food/cake/index1.html

年輪蛋糕

年輪蛋糕

http://www.ytower.com.tw/prj/prj_271/p2.htm

黑森林蛋糕

黑森林蛋糕

黑森林蛋糕

http://blog.yahoo.com/_TYZODGC5IAZGT4VUXAFALGDERY/articles/1383834


材料:朱古力海綿蛋糕 3片
甜忌廉   100ml
朱古力碎    少許

裝飾:
朱古力    30g
朱古力碎    少許

工具:
6 吋圓形模  1個

做法:
1. 將甜忌廉打起備用，將一片朱古力海綿蛋糕放模底，塗上甜忌廉

2. 放上朱古碎，再塗上甜忌廉

3.放上咋一塊朱古力海綿蛋糕，塗上甜忌廉放上朱古力碎，再放上剩下的海綿蛋糕。
4. 將甜忌廉塗上蛋糕周邊及頂部

5. 再用熱上座溶朱古力待涼後作裝飾用途。
 
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朱古力海綿蛋糕

材料:
雞蛋 2隻
低筋麵粉 40g
砂糖    40g
朱古力粉 5g
雲呢拿香油 適量
栗粉    1湯匙
菜油    20g

做法:

1. 將已放室溫的雞蛋和砂糖座熱水，用打蛋機打大約1分鐘，離水，繼續打至稠身。

2. 加入雲呢拿香油，沿邊拌勻
3. 分3次篩入麵粉，沿邊拌勻，之後沿邊加入菜油。

4. 將麵糊倒入已鋪上牛油紙的模上，放入預熱焗爐175度低層焗23分鐘。

 

 

 

 

http://blog.yahoo.com/_DLKMYIP3YPS3GAOWC5EZUDQQSU/articles/1245835

迷你心形朱古力蛋糕

迷你心形朱古力蛋糕

http://www.leisure-cat.com/frm_1124.htm

奶冻蛋糕卷的做法

奶冻蛋糕卷的做法

http://www.sbar.com.cn/caipu/67292/

你銅燒餅 ~~ 豆沙飽

你銅燒餅 ~~ 豆沙飽



http://www.beanpanda.com/2013/08/dorayaki/

簡易版~提拉米蘇

簡易版~提拉米蘇

http://www.dodocook.com/recipe/42355

鮮奶撻

鮮奶撻

http://www.cookeryfamily.org/index.php?option=com_content&task=view&id=362&Itemid=2

作者 Ooo敏ooO

批皮材料﹕(4個份量) 牛油﹕60克（從雪櫃取出後，置於室溫約2小時左右，切粒備用） 糖粉﹕40克 蛋黃﹕1隻 奶﹕1茶匙 麵粉﹕120克 雲呢拿油﹕少許 餡料: 鮮奶﹕1盒(屋型、細盒) 糖粉﹕60克 蛋白﹕2隻 (香蕉油 少許)----可不加 香蕉﹕1隻 檸汁﹕3/4湯匙 砂糖﹕1湯匙 1)將牛油及糖粉放進攪拌機打勻，再加入蛋黃及奶，然後放入麵粉及雲呢拿油拌勻，做成「批皮」，將「批皮」用保鮮紙包裹，放進雪櫃冷藏約10至25分鐘備用。 2)鮮奶、糖粉和蛋白拌勻，再加少許香蕉油 3)香蕉去皮切片，拌入檸汁和砂糖(以防止香蕉氧化和減低飽滯感) 4)將批皮放進小餅模內壓成批，放上香蕉片，再倒進鮮奶蛋白等混合物，約80％滿。 5)將批放進焗爐，用180度焗約20至25分鐘即成 ***甜度可自由改動(在step2可試味) 20

藍莓核桃蛋糕

藍莓核桃蛋糕

http://www.daydaycook.com/recipe/2/details/199/Blueberry-Walnut-Muffin.html

鮮奶球（簡易版） - 麵包機+焗爐食譜

鮮奶球（簡易版） - 麵包機+焗爐食譜

http://kidturtle.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=1378331

心太軟 & other recipe 食譜

心太軟 & other recipe 食譜

心太軟 & other recipe

http://www.cakediy.com/Recipe/chocoHeart.htm


可做6杯

材料:
黑朱古力 150g	牛油 85g
蛋黃 3隻	全蛋 3隻
砂糖 85g	麵粉 42g
可可粉 8g	朱古力塊 6-12粒

做法:
1. 黑朱古力和牛油坐於熱水中至溶解
2. 麵粉,可可粉篩一次備用
3. 蛋黃、全蛋、糖一起打起至杰身,加入(1)拌勻
4. 再將(2)輕輕拌勻入(3)內
5. 將粉漿倒入已塗油的布甸杯內,約八成滿
6.放入冰箱雪15-20分鐘,取出,入爐前每杯放上朱古力塊1-2粒
7. 放入已預熱焗爐內用200度焗約10分鐘
#布甸杯要預先塗油及洒上一層可可粉,使容易脫模#

洛林鄉村鹹派(Quiche Lorraine)

洛林鄉村鹹派(Quiche Lorraine)

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!eG3.sUOYRUaqF138_wE-/article?mid=10699




材料: (約28CM直徑派盤)
(派皮)
250g 低筋麵粉
125g 奶油(室溫軟化)
5-7 大匙牛奶
少許鹽
(內餡)
奶油 1大匙
洋蔥 3個 (切丁)
培根丁 300g
起士絲 125g
慈蔥 1把 (切細段) 若無，省略亦可
(蛋奶汁)
雞蛋 3個
牛奶或鮮奶油 250cc
適量的鹽與黑胡椒（因培根有鹹味，請勿過度調味）


做法:
1.將派皮的所有食材入攪拌器或食物處理機，拌成麵糰。
   取出置於灑了少許麵粉的工作台上，捍平至約2公分厚度。
2.烤盤抹油，將派皮鋪於上，整型後派底以叉子搓洞(如圖)，
入預熱180度c的烤箱，烤10-12分。
3.烘烤派皮時，煮(內餡)。鍋裡融化奶油，將洋蔥炒至金黃上色，並爆香培根丁。
4.派皮烤好時取出，倒入炒好的洋蔥培根丁，並均勻地鋪上起士絲與切細段的慈蔥。
5.淋上拌好的(蛋奶汁)，續入預熱180度c的烤箱，烤約30-35分，

    至內餡全熟，色澤金黃。   (註: 烘烤的時間依各烤箱熱度與品牌而異，請自行斟酌。)


http://www.wretch.cc/blog/agathema/16419696

焦糖葡萄乾小蛋糕

焦糖葡萄乾小蛋糕

http://mcstudiohk.blogspot.hk/2012/01/blog-post_12.html 

Hello Kitty草莓千層酥

Hello Kitty草莓千層酥

http://blog.yahoo.com/cckitty08kitchen/articles/1222099

Leek & Bacon Quiche

Leek & Bacon Quiche

http://blog.yahoo.com/cckitty08kitchen/articles/725182/category/cc+%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E5%B0%8F%E8%8F%9C~%E8%9B%8B.%E8%B1%86%E8%85%90

提子燕麥曲奇食譜

提子燕麥曲奇食譜

http://nutsdiary.blogspot.hk/2011/06/blog-post_16.html

材料: (可做18塊-直徑約4cm)
低脂牛油40克
砂糖25克
Splenda 代糖2湯匙
雞蛋17克
低筋麵粉40克
泡打粉1/4 茶匙
快熟燕麥片25克
提子乾15克

用具打蛋器1個
膠刮1 支
打蛋盤1個
牛油紙1張

A.) 準備:
1. 置牛油於室溫待軟化。
2. 將焗爐預熱至攝氏180度。

B.) 做法:
1. 用電動打蛋器以中速將牛油、砂糖及代糖打發至奶白色。
2. 分兩次加入雞蛋，用電動打蛋器以中速打勻。
3. 篩入麵粉和泡打粉，用膠刮輕力混和。
4. 加入燕麥片及提子乾拌勻。
5. 將麵糰放入雪櫃冷藏10分鐘。
6. 取出麵糰，以湯匙將麵粉糊放在焗盤的烤盤紙上，成曲奇形狀。放入焗爐約15-20分鐘至曲奇呈金黃色，取出並置冷卻架上待涼，即成。

營養分析: 3小塊=1份五穀1/2份脂肪

黃詩詩小提示：大部份低脂甜品食譜中的糖份或脂肪，均不能完全以低脂牛油、代糖或低脂忌廉取代，以免影響甜品形狀及口感，因此進食份量適可而止。

這就是其中一種經常用於低脂甜品製作的低脂牛油。citysuper有售。

軟化劑

http://nutsdiary.blogspot.hk/2011/06/blog-post_15.html

拿破龠蛋糕

拿破龠蛋糕

http://wyiewong.pixnet.net/blog/post/31920504-%E5%8C%85%E5%A0%82%E5%AD%B8%E6%95%B4%E9%A4%85%E5%88%9D%E9%AB%94%E9%A9%97~%E8%8A%92%E6%9E%9C%E6%8B%BF%E7%A0%B4%E4%BE%96(%E5%90%AB%E5%BD%B1%E7%89%87%E6%95%99%E5%AD%B8%E5%95%8A)


http://www.akiki.hk/WP_blog/?p=1577

美味 DIY

美味 DIY

http://rthk.hk/elearning/dessert/cake_mangomf.htm