提子燕麥曲奇食譜

提子燕麥曲奇食譜

http://nutsdiary.blogspot.hk/2011/06/blog-post_16.html

材料: (可做18塊-直徑約4cm)
低脂牛油40克
砂糖25克
Splenda 代糖2湯匙
雞蛋17克
低筋麵粉40克
泡打粉1/4 茶匙
快熟燕麥片25克
提子乾15克

用具打蛋器1個
膠刮1 支
打蛋盤1個
牛油紙1張

A.) 準備:
1. 置牛油於室溫待軟化。
2. 將焗爐預熱至攝氏180度。

B.) 做法:
1. 用電動打蛋器以中速將牛油、砂糖及代糖打發至奶白色。
2. 分兩次加入雞蛋，用電動打蛋器以中速打勻。
3. 篩入麵粉和泡打粉，用膠刮輕力混和。
4. 加入燕麥片及提子乾拌勻。
5. 將麵糰放入雪櫃冷藏10分鐘。
6. 取出麵糰，以湯匙將麵粉糊放在焗盤的烤盤紙上，成曲奇形狀。放入焗爐約15-20分鐘至曲奇呈金黃色，取出並置冷卻架上待涼，即成。

營養分析: 3小塊=1份五穀1/2份脂肪

黃詩詩小提示：大部份低脂甜品食譜中的糖份或脂肪，均不能完全以低脂牛油、代糖或低脂忌廉取代，以免影響甜品形狀及口感，因此進食份量適可而止。

這就是其中一種經常用於低脂甜品製作的低脂牛油。citysuper有售。

軟化劑

http://nutsdiary.blogspot.hk/2011/06/blog-post_15.html