julia's blog 我們的存在: 食譜-小食甜品

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2013年12月11日星期三

韓式辣炒年榚

韓式辣炒年榚 http://www.youtube.com/watch?v=vU1za_q4JQU

葡撻《光波》 http://www.discuss.com.hk/viewthread.php?tid=22734210&extra=page%3D1&page=1 食譜係借用網上分享的) 材料: (6個份量) 1. 即用酥皮 1 塊 2. 溶牛油適量蛋漿汁料: 1. 淡忌廉 70ml 2. 鮮奶 70ml 3. 糖 30 g 4. 蛋黃 2隻 5. 雲呢拿油 1/2茶匙做法:1. 在撻模上掃上牛油，備用 (方便脫模) 2. 將酥皮用刀平均界開正方形小塊 (每塊的面積需比撻模大些少) 3. 把酥皮壓入撻模中，盡量貼模，多出的酥皮可不要 4. 在酥皮上用叉刺上小孔 (使酥皮在焗的過程中不會發得太脹) 5. 忌廉、鮮奶、糖及蛋黃放入鍋子內，拌勻，以小火煮至小滾及至蛋汁呈漿狀，關掉爐火 6. 用冷水坐涼鍋子，加入雲呢拿油，拌勻，放涼備用 7. 在每個撻模內倒入七至八成蛋漿汁料 (不可太滿，因酥皮在焗的過程中會略為收縮) 8. 先預熱光波爐3分鐘，再以低架，高風速，205度，光15分鐘 9. 光好後，待涼3分鐘，即成

2013年11月16日星期六

蝦多士(附食譜)

蝦多士(附食譜) http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7008030200292 材料： •蝦 1/2 磅 •麵包 2 片 •芝麻適量 •沙律醬適量醃料： •辣椒粉 1 茶匙 (選擇性) •魚露 1 茶匙 •生粉 1 茶匙 •蛋白 1/2 隻 •麻油 1/2 茶匙 •蕃茜少許 •黑胡椒粉少許做法： 1.蝦去殼洗淨，略切碎，加入醃料攪拌至起膠，備用 2.把蝦膠平均塗在兩片麵包上，面撒上適量芝麻 •烤焗：　預熱焗爐 180 C / 355 F 約 15 分鐘，蝦多士放在焗盤上，入焗爐以 180 C / 355 F 焗 8-10 分鐘或至蝦膠熟 (時間間視乎蝦膠厚度而定)，取出，拌沙律醬食用，即成 •香煎：　熱鍋落油，放入蝦多士，先煎蝦膠那邊，煎熟後，再翻轉略煎，上碟，拌沙律醬食用，即成蝦多士(附食譜) http://blog.yahoo.com/_KO32JK5WHUKU27W2JQ57LN5SSA/articles/15092

2013年10月28日星期一

心太軟 & other recipe 食譜

心太軟 & other recipe 食譜

心太軟 & other recipe

http://www.cakediy.com/Recipe/chocoHeart.htm

可做6杯

材料:
黑朱古力 150g	牛油 85g
蛋黃 3隻	全蛋 3隻
砂糖 85g	麵粉 42g
可可粉 8g	朱古力塊 6-12粒

做法:
1. 黑朱古力和牛油坐於熱水中至溶解
2. 麵粉,可可粉篩一次備用
3. 蛋黃、全蛋、糖一起打起至杰身,加入(1)拌勻
4. 再將(2)輕輕拌勻入(3)內
5. 將粉漿倒入已塗油的布甸杯內,約八成滿
6.放入冰箱雪15-20分鐘,取出,入爐前每杯放上朱古力塊1-2粒
7. 放入已預熱焗爐內用200度焗約10分鐘
#布甸杯要預先塗油及洒上一層可可粉,使容易脫模#

第一代嘉麟樓點心廚　奶黃月餅

第一代嘉麟樓點心廚　奶黃月餅

http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/food/art/20130829/18399106

[七夕食譜】玫瑰情人酥捲

[七夕食譜】玫瑰情人酥捲

http://icook.tw/recipes/52363?ref=more-recipes

開心芒果酥卷

http://kanislifesharing.blogspot.hk/2013/10/blog-post_14.html

韓式醬汁烤豬頸肉串

韓式醬汁烤豬頸肉串

http://hk.promotion.yahoo.net/cooking/2013073114219/

芒果糯米糍 2

芒果糯米糍 2
http://blog.yahoo.com/_4XNLLS4VKCMBQMFL5PKLMUZJMI/articles/651735/category/Handmake+dessert

呢個係一個簡單容易既食譜，唔洗煮，用微波爐或隔水蒸就可以!!

材料 ( 大概8-10 個份量) :

1. 糯米粉------110g
2. 粘米粉------10g
3. 吉士粉------10g ( 落吉士粉，個用意係令個皮黃D。唔想專登買一大包吉士粉，可以落多10g 粘米粉。)
4. 油------------1湯匙
5. 芒果汁------170g
6. 芒果---------1-2 個
7.膠手套-------適量
8. 椰絲---------適量

做法:
1.) 將所有粉伴均在大碗中

2.) 將糖同芒果汁一起攪勻後，再加入粉

3.) 最後將(2) 放入已經查油的可入微波爐盒叮4-5 分鐘，緊記要加盒蓋，而且個蓋要鬆開一邊，比D 空氣入去，否則個皮會乾!!
-----如果家裡沒有微波爐，可以隔水蒸10-15分鐘

皮料加上芒果汁，味道更好之餘，都會有colour!!，個皮整得愈薄, 粒糯米磁就愈正!!

5.) 皮料製成後，取出趁熱將佢切成8-10 份

6.) 戴上膠手套開始包糯米糍，如果怕熱，可以放D 廚房紙巾係手度。因為即刻包，個皮會容易控制，涷左個皮會彈起，難D包芒果。

7.) 用大碗放入椰絲，包好後佔上椰絲，即可!!!

製成品!!! 放入雪櫃雪一陣味道更好...

芒果糯米磁

芒果糯米磁
http://blog.yahoo.com/_5IWOQC3SOFKQQM454M7ZMKKI3I/articles/48497/category/%E8%A5%BF%E9%BB%9E

材料和做法:

芒果 2個, 切粒備用
椰絲約40g
糯米粉 140g + 粘米粉 10g + 吉士粉 10g, 拌勻備用 => (A)
糖 80g + 油1湯匙 + 椰漿 200g + 水 200g, 煮滾後離火即倒入 (A) 中快手拌勻成粉糰 => (B)
將 (B) 放碟上隔水蒸15-20分鐘, 取出待冷卻後分為16份,
先包入芒果粒收口滾圓, 再沾上椰絲粉便成。

食譜參巧: http://irenechanwai.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=112096