鮮奶撻

鮮奶撻

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作者 Ooo敏ooO

批皮材料﹕(4個份量) 牛油﹕60克（從雪櫃取出後，置於室溫約2小時左右，切粒備用） 糖粉﹕40克 蛋黃﹕1隻 奶﹕1茶匙 麵粉﹕120克 雲呢拿油﹕少許 餡料: 鮮奶﹕1盒(屋型、細盒) 糖粉﹕60克 蛋白﹕2隻 (香蕉油 少許)----可不加 香蕉﹕1隻 檸汁﹕3/4湯匙 砂糖﹕1湯匙 1)將牛油及糖粉放進攪拌機打勻，再加入蛋黃及奶，然後放入麵粉及雲呢拿油拌勻，做成「批皮」，將「批皮」用保鮮紙包裹，放進雪櫃冷藏約10至25分鐘備用。 2)鮮奶、糖粉和蛋白拌勻，再加少許香蕉油 3)香蕉去皮切片，拌入檸汁和砂糖(以防止香蕉氧化和減低飽滯感) 4)將批皮放進小餅模內壓成批，放上香蕉片，再倒進鮮奶蛋白等混合物，約80％滿。 5)將批放進焗爐，用180度焗約20至25分鐘即成 ***甜度可自由改動(在step2可試味) 20