豬肉乾@光波爐

豬肉乾@光波爐 http://blog.yahoo.com/_JGMETPECZEI55BAZA2FIGTOHEE/articles/393025/category/Starry+Kitchen 我係用光波爐整架!!!!!!!!!!!!!! 我覺得容易控制過烔爐呀!!!!!!!!!!!!!! 《自制豬肉乾》 材料: (可做2 大塊) 免治瘦肉 6蚊 生抽 1 湯匙 蜜糖 1 湯匙 魚露 2茶匙 玫瑰露 2茶匙 (可能我唔喜歡酒味, 下次我會落1茶匙only) 糖 75克 做法: 1. 所有調味料加埋豬肉撈至起膠 (註 1) 2. 焗盤先鋪牛油紙, 放半份豬肉, 再鋪一塊保鮮紙, look 平豬肉, 再除去保解紙 3. 光波爐set 180度火, 用低架 (咁就冇咁近個火), 先叮至一面金黃色 (大約20 mins), then 反轉再叮至金黃色 (大約10 mins) 4. 出爐後, 放在架上滴油 (呢次又冇咩油wor), 之後剪成小塊即可 (註2) (註1) 起膠呢個step 好重要, 上次我攪到佢4分5裂, 都好可能因為我冇攪到起膠!!!! 今次我起先用筷子攪, 但唔掂, 佢未起膠我先斷手!!!!!!!! 之後靈機一觸!!!!!! 平日整蝦膠邊係用筷子架, 拎起撻佢架嘛!!!! 跟住我就成pat豬肉拎起撻, 真係撻幾下就起哂膠啦!!!!!!!!! 慳水慳力!!!!!!!!!!! (註2) 焗完個邊邊有少少燶, 冇辦法, 個邊邊比較薄, 唔熨要, cut 左佢就okay 架啦!!!!