脆豬

脆豬

脆豬

http://blog.yahoo.com/_RJDGWFCON5R4XQLGSG2TWKREY4/articles/682264

高筋粉 300g

酵母 3g

糖 15g

鹽 4g

材料(B)：

冷水 170ml

材料(C)：

橄欖油 2湯匙

做法：

1. 先將材料(A)勻合

2. 加入材料(B)搓成麵糰

3. 加入材料(C)搓至麵糰光滑及有薄模

4. 用濕布蓋著發酵45分鐘至1個鐘，麵糰發大兩倍

5. 取出麵糰，放在撒有高筋粉的平台上，平均分為8份，搓成球形

6. 在包面灑上麥皮，再蓋上濕布發酵50分鐘

7. 以190度低架焗18-22分鐘

食時可以切開一半再烤會更好

無麥皮都ok